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  • 烹饪(中式烹调) 授课学校:山东交通技师学院 113人看过

    山东交通技师学院烹饪(中式烹调)专业主要课程中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、宴席策划技巧... [查看详情]

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  • 中式烹调 授课学校:鲁南技师学院 59人看过

    鲁南技师学院中式烹调专业培养目标:培养掌握烹饪实践技艺,烹饪科学理论,能够胜任大中型饭店及集团餐饮部门]技术及管理工作的中、高级职业技能人才。鲁南技师学院中式烹调专业主要课程:中西烹调技术、食品... [查看详情]

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  • 烹饪(中式烹调) 授课学校:临沂市技师学院 88人看过

    学习内容:各种刀工刀法、勺功、翻锅、食品雕刻、中烹热菜、冷拼,各种设备和厨具的使用和维护方法,基本的酒店管理知识和厨房管理知识。开设主要课程:烹调技术,烹饪原料知识,烹饪原料加工技术,烹饪美... [查看详情]

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